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A l'occasion de la sortie de notre supplément <i>L'effet Bœuf</i>, rencontre avec le sénonais Jean Denaux, pape de la maturation - Sens (89100)
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Collot d'Herbois, Jean-Marie, um 1750 - 8.1.1796, portrait, lithograph by Gregoire and Denaux, 19th century Stock Photo - Alamy
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Le chef cuisinier de l'ambassade du Japon découvre les étonnantes saveurs des viandes maturées par Jean DENAUX
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